Ingrédients :

Campignons de Paris 1 kg - Crème fraiche d'isigny 250 gr - Vin blanc sec 200 ml - sel 1/2 càc.

Recette :

Etape 1 :

Enlever les pieds et couper les champignons en quart.

Etape 2 :

Dans une cocote, les faire réduir jusqu'à evaporation de tout le jus.

Etape 3 :

Déglacer au vin blanc et laisser réduir de nouveau.

Etape 4 :

Ajouter la crème et laisser épaissir. Assisonner selon votre goût.

Etape 5 :

Servir chaud ou remplir les bocaux.